14 мая 2017

Объясняем за минуту: почему сервис не должен быть быстрым

Дефицит времени. Откуда берётся свежесть. Что важнее?
У нас с вами очень интересная жизнь. Гораздо интереснее, чем у наших родителей или бабушек с дедушками.

На моей памяти сменилось столько средств связи: городские телефоны, телефоны-автоматы, пейджеры, первые допотопные сотовые телефоны. А как хранились данные — я застал перфокарты, дискеты всех размеров, компакт-диски, флешки, карты памяти. Смартфоны, которыми мы пользуемся сейчас, во много раз мощнее, чем оборудование, которым отправляли в космос Юрия Гагарина.

Люди хотят всё делать быстро — быстро общаться, быстро звонить на мобильный телефон, быстро получать информацию. Это удобно. Наша жизнь становится такой быстрой, что иногда чувствуешь себя черепахой или верблюдом.

Вот и мы, когда придумывали Сироп.Клуб, столкнулись с неожиданной проблемой. Мы не смогли сделать доставку «день-в-день». Я прекрасно понимаю, как это удобно: звонишь — и тебе сразу привозят продукты. Не надо ждать, что-то планировать, выбирать время. Как пицца: заказал — доставили.
Всегда может найтись кто-то, кто привезёт быстрее, чем Сироп.Клуб. Но никто не сможет доставить продукты более свежими.
Мы оказались заложниками собственного преимущества — максимально возможной свежести. Вот, например, охлаждённые мясо и птица. Мы отправляем заказ на склад сразу же после того, как оператор отвечает на последний звонок, примерно в 10 часов вечера. Ночью в Санкт-Петербург приезжают продукты: из Пскова, Белгорода и Ростова-на-Дону, а уже утром мы собираем заказы и отвозим их нашим покупателям. На прилавках обычных магазинов они появятся на пару дней позже. Или молоко — каждое утро мы едем на производство за «сегодняшним» молоком — на столе у первых покупателей Сироп.Клуб оно появится через девять часов после того, как упаковка сошла с конвейера.

Когда мы поняли, насколько сложно работать с по-настоящему свежими продуктами, мы оказались перед сложным выбором. Первый вариант — выстроить процессы компании так, чтобы привозить продукты в день заказа. Это здорово и удобно, но тогда ни о какой свежести даже речи не пойдёт. Второй — отказаться от идеи доставки «день-в-день» если не навсегда, то очень надолго, и полностью сфокусироваться на свежести.

Мы выбрали второй вариант. Потому что скорость доставки, на мой взгляд, очень сомнительное преимущество. Вряд ли я был бы доволен, если бы мне быстро привозили некачественные продукты, даже если бы из привозили за полчаса. Более того, соревноваться в скорости не очень практично. Всегда может найтись кто-то, кто привезёт быстрее, чем Сироп.Клуб. Но никто не сможет доставить продукты более свежими. А ради такого наверняка стоит и подождать ;)
comments powered by HyperComments